食農與美學教育的另類對話—
以大手牽小手建構服務學習之教學模組研究
王 玫
摘 要
有感於食安接連發生問題，連帶與飲食有關之健康、環境等等議題漸趨受到重視，而許多已開發國家早已行之多年的食農教育，在台灣成為小學開始推動的議題。本研究關注於食農與美學教育對話的可行性，將社區大學與小學資源整併，攜手進行「食農美學系列活動」，藉由服務學習型態，建立創新教學模組。本研究提出三點問題研究:(一)探討食農教育之內涵，並闡述美學導入食農教育的概念與方法；(二)美學融入食農教育之實踐歷程，並檢視課程與教學具體成效；(三)探討結合在地學術資源形塑大學與小學聯盟的可行性。經過兩年的課程實踐，本研究得到以下結論:(一)美學感知力在學習中得到表現；(二)「生活力」於課程活動中得以培養；(三)生活美感與品味在大小朋友間滋養；(四)區域結盟將資源整合促成雙贏。本研究建議未來可以社區結盟，大學帶動中小學的主題式學習型態，建立互助共生的合作關係。
關鍵字：食農教育、美學教育、服務學習